ќсновной соус винегрет (вторые блюда)

1 зубчик чеснока целиком

2 ст л дижонской горчицы

1/2 ст л сахара

2 ст л уксуса

5 ст л оливкового масла

ƒл€ шашлыков или дл€ салатов, такое масло всегда стоит держать под рукой.

≈сли хотите, можете встр€хнуть все уже в бутылке. ћаринад должен просто€ть около недели.

1. ¬з€ть салатницу. —начала натереть ее изнутри зубчиком чеснока. ѕосле этого он не понадобитс€.

2. ¬ салатницу положить дижонскую горчицу, сахар, затем взболтать с ароматическим или винным уксусом.

3. ¬зболтать с оливковым маслом. ѕриправить. ƒобавить листь€ зеленого салата и хорошо перемешать.

Ё —ѕ≈–»ћ≈Ќ“»–”…“≈

ƒл€ фруктовой заправки, котора€ хороша к курице, добавьте 2 ст л малины или клубники, разм€той в пюре.

«амените дижонскую горчицу зернистой, а уксус -- соком лайма.

ƒобавьте тертую луковицу, семена сельдере€ и немного сахара дл€ вкусной овощной заправки.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

яблочный пирог "осенний" (выпечка)

5-6 €блок. ƒл€ теста: 5 стаканов муки, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, 251 г сливочного масла, 30 г дрожжей, 2 €йца, 1/4 чайной ложки соли

ƒл€ крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 €йца.

ƒрожжи раствор€ют в теплом молоке, добавл€ют муку, €йца, сахар, соль. «амешивают тесто. ¬ конце замешивани€ добавл€ют подогретое масло и став€т тесто в теплое место.  огда тесто подойдет, из него делают лепешку, которую, приподн€в кра€, кладут в форму.ћелко нарезанные €блоки смешивают с кремом, дл€ которого сметану взбивают с сахаром и €йцами, и кладут на лепешку. ¬ыпекают пирог 30 мин.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

Ѕорщ украинский зеленый (первые блюда)

√ов€дина - 50 г, свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, томат-пюре - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень укропа.

—веклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Ќарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.

¬ кип€щий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипени€, добавить тушеную свеклу, пассерованные корень€ и варить борщ до готовности. «а 7-10 минут до окончани€ варки положить в борщ мелко нарезанные листь€ щавел€, шпината(или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специ€ми (лавровый лист, черный горький перец).

ѕри подаче в тарелку положить кусочек м€са, сметану и посыпать зеленью укропа.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат из ревен€ с укропом (холодные закуски)

250 г ревен€, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 помидор, 6 столовых ложек майонеза.

«еленый лук, ревень и укроп мелко порежьте, тщательно перемешайте, заправьте майонезом и украсьте помидорами, нарезанными кружками.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат грибной с сельдереем и сладким перцем (закуски)

Ќа 6 порций:

300 гр свежих грибов, 200 гр корн€ сельдере€, 200 гр сладкого перца, 50 гр сала, 8 ст л растительного масла, 2 ст л вина, 1 ст л уксуса, 5 зубчиков чеснока, соль, перец

„еснок растереть с солью. —ало нарезать небольшими кубиками. √рибы промыть, очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, смешать с салом и чесноком и жарить 3-4 мин.

«атем влить вино и тушить на слабом огне 5-7 мин.  орень сельдере€ очистить и мелко нарезать. ѕерец нарезать соломкой. ¬се смешать, добавить уксус, перец и заправить растительным маслом.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

“ворожна€ или фруктова€ начинка (выпечка)

ќсновной рецепт:

6 пластинок желатина, 4 €йца, 4-5 ст.л. сахарной пудры., 1/4; л фруктового (€годного) сока или 251 г фруктового (€годного) пюре, творога или йогурта, 125 г взбитых сливок, по желанию пр€ности и ликер.

1.–азмочите желатин в холодной воде. ќтделите белки от желтков. яичные желтки взбейте с сахарной пудрой до состо€ни€ густой, почти белой кремовидной массы.

2. ѕрибавьте сок или фруктовое (€годное) пюре. ќчень хорошо подходит сок лимона или апельсина и протертые через сито €годы. …огурт или творог приправьте ванилью или лимоном.

3. ќтжатый желатин растопите на среднем огне. ƒобавьте в теплый желатин немного крема и подмешайте эту желатиновую массу к остальному крему.

4. ѕоставьте крем на холод, чтобы он загустел. ƒл€ проверки проведите по нему ложкой борозду: если остаетс€ след, значит крем достаточно крепок.

5. ѕрисоедините к крему взбитые белки или сливки. Ќе мешайте , а протаскивайте венчик через обе массы.

Ќа заметку:

Ќачинки, приготовленной из этого кол-ва продуктов, достаточно дл€ бисквитной лепешки диаметром 26 см.

ѕлоды папайи и киви не год€тс€ дл€ начинок с желатином.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат из кальмаров с капустой (холодные закуски)

Ќа 2 порции:

120 гр консервированных кальмаров

60 гр капусты

60 гр сметаны, соль

 апустные кочерыжки натереть на мелкой терке.

ћ€со кальмаров измельчить, соединить с капустой, посолить, перемешать, выложить горкой и полить сметаной.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат из раков и спаржи (холодные закуски)

Ќа 6 порций:

200 гр м€са раков

200 гр спаржи (аспарагуса)

100 гр зеленого консервированного горошка

100 гр свежих огурцов

100 гр €блок

100 гр картофел€

корень сельдере€

майонез, 2 ч л 3% уксуса, соль, сахар, зелень

—паржу, корень сельдере€ и картофель отварить в подсоленной воде, почистить и измельчить.

ќгурцы и €блоки нарезать мелкими кубиками.

–аков отварить в подсоленной воде, очистить.

¬се смешать, добавить зеленый горошек, соль, сахар, уксус и заправить майонезом.

√отовый салат украсить зеленью.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

 рем с €йцом (выпечка)

100 гр сахара, 200 гр сливочного масла, 3 €йца

яйца взбивают с сахаром и подогревают, продолжа€ взбивать, на вод€ной бане или на плите, пока €ична€ масса не загустеет. ћасло взбивают в отдельной посуде и постепенно добавл€ют охлажденную €ичную массу.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат "чили" (холодные закуски)

1 пачка крабовых палочек (нарезать), 1 банка консервированных ананасов (кубиками), стебли сельдере€ (нарезать), мелко нашинковать капусту (примерно 1 стакан).

«аправить соусом чили - 1/2 чайной ложки и 2 ч л майонеза.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]
–Ь–љ–Њ–≥–Њ —А–∞–Ј–љ—Л—Е —А–µ—Ж–µ–њ—В–Њ–≤

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

23 феврал€ - день, когда мужчины могут насладитьс€ всем, что люб€т: вкусной едой, напитками и футболом.  

Ётот праздник хорош тем, что мы точно знаем, чем кормить наших любимых. ≈сли на 8 марта мы готовим легкие салаты и десерты, то дл€ мужчин лучший выбор - ломоть отличного поджаристого ростбифа, мексиканский бифштекс, пеппер-стейк из гов€дины с овощами, рум€ные свиные отбивные и остра€ домашн€€ буженина под горчичной корочкой. 

’от€, конечно, не так все просто и многие мужчины имеют иные пристрасти€. ќднако, большинство все же достаточно предсказуемо, за что им – отдельное спасибо.

1. Ѕифштекс по-мексикански

2. –остбиф

3. ѕеппер-стейк из гов€дины с овощами гриль

4. —виные отбивные с грибной начинкой

5. ƒомашн€€ буженина с горчичной корочкой

»нгредиенты

Ёто повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

√устое повидло из слив

√устое повидло из слив

–азделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. ѕоложить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

√отовить на небольшом огне, пока фрукты не станут м€гкими (около 20 минут). —н€ть сотейник с огн€, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. ¬ернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, посто€нно помешива€, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

—н€ть с огн€ и охладить. ’ранить в плотно закрытом контейнере или еще гор€чим разлить в стерилизованные банки.

»нгредиенты

¬ыпечка с бананами, орехами и шоколадом.

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

ƒуховку разогреть до 200 градусов.

Ѕананы разм€ть вилкой до состо€ни€ пюре. ћиксером взбить разм€гченное сливочное масло, сахар, имбирь, корицу и €йца. ѕодмешать банановое пюре и рубленые грецкие орехи. ƒобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

ѕр€моугольную форму дл€ выпечки застелить пергаментом. ¬ыложить тесто и разровн€ть. ¬ыпекать 30 минут. ѕирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. –азрезать на квадратные кусочки.

Ўоколад расплавить и нанести на каждый кусочек немного шоколада. —верху положить по половинке грецкого ореха и слегка прижать.

Ѕананы полезно есть на завтрак.

 ак приготовить жареные бананы?

»нгредиенты

√отовим тонкие блинчики на кефире к завтраку. ќни получаютс€ довольно тонкими и ажурными. ѕри этом из-за добавлени€ в тесто крахмала они хорошо переворачиваютс€.

ѕодавай блинчики с €годным соусом

ѕодавай блинчики с €годным соусом

—мешать кефир с сахаром, €йцами и солью. ѕросе€ть в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

’орошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. ¬ заключение влить в тесто немного растительного масла. Ёто поможет не добавл€ть масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиватьс€. 

√отовь также: «аварные блинчики на кефире

“есто должно получитьс€ довольно жидким, чтобы блины были тонкими. ѕри необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции. 

–азогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  ∆арить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. ѕодавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. ћожно также завернуть их в трубочки. 

—мотри также: √отовим оладьи на кефире со шпинатом: ћастер-класс

–Ы—Г—З—И–Є–µ —А–µ—Ж–µ–њ—В—Л

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

23 феврал€ - день, когда мужчины могут насладитьс€ всем, что люб€т: вкусной едой, напитками и футболом.  

Ётот праздник хорош тем, что мы точно знаем, чем кормить наших любимых. ≈сли на 8 марта мы готовим легкие салаты и десерты, то дл€ мужчин лучший выбор - ломоть отличного поджаристого ростбифа, мексиканский бифштекс, пеппер-стейк из гов€дины с овощами, рум€ные свиные отбивные и остра€ домашн€€ буженина под горчичной корочкой. 

’от€, конечно, не так все просто и многие мужчины имеют иные пристрасти€. ќднако, большинство все же достаточно предсказуемо, за что им – отдельное спасибо.

1. Ѕифштекс по-мексикански

2. –остбиф

3. ѕеппер-стейк из гов€дины с овощами гриль

4. —виные отбивные с грибной начинкой

5. ƒомашн€€ буженина с горчичной корочкой

»нгредиенты

Ёто повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

√устое повидло из слив

√устое повидло из слив

–азделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. ѕоложить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

√отовить на небольшом огне, пока фрукты не станут м€гкими (около 20 минут). —н€ть сотейник с огн€, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. ¬ернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, посто€нно помешива€, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

—н€ть с огн€ и охладить. ’ранить в плотно закрытом контейнере или еще гор€чим разлить в стерилизованные банки.

»нгредиенты

¬ыпечка с бананами, орехами и шоколадом.

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

ƒуховку разогреть до 200 градусов.

Ѕананы разм€ть вилкой до состо€ни€ пюре. ћиксером взбить разм€гченное сливочное масло, сахар, имбирь, корицу и €йца. ѕодмешать банановое пюре и рубленые грецкие орехи. ƒобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

ѕр€моугольную форму дл€ выпечки застелить пергаментом. ¬ыложить тесто и разровн€ть. ¬ыпекать 30 минут. ѕирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. –азрезать на квадратные кусочки.

Ўоколад расплавить и нанести на каждый кусочек немного шоколада. —верху положить по половинке грецкого ореха и слегка прижать.

Ѕананы полезно есть на завтрак.

 ак приготовить жареные бананы?

»нгредиенты

√отовим тонкие блинчики на кефире к завтраку. ќни получаютс€ довольно тонкими и ажурными. ѕри этом из-за добавлени€ в тесто крахмала они хорошо переворачиваютс€.

ѕодавай блинчики с €годным соусом

ѕодавай блинчики с €годным соусом

—мешать кефир с сахаром, €йцами и солью. ѕросе€ть в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

’орошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. ¬ заключение влить в тесто немного растительного масла. Ёто поможет не добавл€ть масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиватьс€. 

√отовь также: «аварные блинчики на кефире

“есто должно получитьс€ довольно жидким, чтобы блины были тонкими. ѕри необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции. 

–азогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  ∆арить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. ѕодавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. ћожно также завернуть их в трубочки. 

—мотри также: √отовим оладьи на кефире со шпинатом: ћастер-класс