—алат из крабовых палочек (холодные закуски)

¬рем€ приготовлени€: 30 мин

250г крабовых палочек

1 банка кукурузы

10 €иц

5 штук вареного картофел€

майонез

1 небольша€ луковица

¬се порезать кубиками, смешать и заправить майонезом.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

√рибной суп с свиными фрикадельками (первые блюда)

¬рем€ приготовлени€: 30 мин + 20 мин

¬ 1 порции: 159 ккал, 11 гр жиров

Ќа 6 порций:

350 гр (12 oz) свежих грибов (например, китайских шиитаке или других на ваш выбор)

200 гр (7 oz) свиного фарша

25 гр (1 oz) подсушенных кедровых орехов, порезанных

2 зубчика чеснока, раздавленных

2 ст л свежего кориандра

1.7 л (3 рt) куриного бульона

1 ст л соевого соуса

2 ст л сахара

3 ст л растительного масла

пучок зеленого лука

Ќе пугайтесь длинного списка ингредиентов Ц они все довольно просты, а бульон можно сделать заранее и заморозить. Ќекоторые из них можно заменить например, зеленый лук можно заменить на 100 гр брокколи, разобранной на соцвети€, а добавив в бульон 100 гр вермишели можно изменить рецепт по-своему.

1. ќтделить ножки грибов от шл€пок, порезать и разделить по разным мискам.

2. —оединить свинину с орехами, чесноком и половиной кориандра. ѕриправить и сформировать 18 маленьких шариков. –азогреть 2 ст л масла в кастрюле и обжарить фрикадельки по 4-5 мин с каждой стороны. ¬ытащить и отставить.

3. –азогреть в этой кастрюле оставшеес€ масло и обжарить грибные шл€пки с луком в течение 2-3 мин. ƒобавить бульон, вернуть в кастрюлю фрикадельки и довести бульон до кипени€. ¬арить 1-2 мин на небольшом огне, добавить весь кориандр и разлить по тарелкам.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

 анапе (закуски)

ƒл€ всех канапе подойдут круглые ломтики белого хлеба (диаметром 5см) или

крекеры. ¬се рецепты рассчитаны на 4 канапе. ѕредлагаем следующие варианты:

1. нежирный маргарин, 4 ломтика копченого лосос€, 12 тонких ломтиков свежего огурца (или брусочки огурца, середина которого предварительно вырезана, наполненные ломтикам лосос€ и украшенные розочками из сливочного сыра и петрушкой);

2. лососевое пюре (пропустите филе лосос€ через кухонный комбайн, добавьте густые сливки, лимонный сок и молотый черный перец) на тостах, украшенное укропом и кусочками красного сладкого перца;

3. тартинки, наполненные творожной массой и украшенные рулетиками из лосос€ и ломтиками лимона;

4. нежирный майонез, 4 листа салата-латука, 12-16 очищенных креветок, веточки укропа;

5. 4 тонких ломтика копченой оленины (или другого копченого м€са), нежирный сливочный сыр с хреном, нежирный маргарин, лук-резанец, мелко порубленный;

6. креветки, нежирный маргарин и ломтики круто сваренного €йца;

7. икра форели или пинагора с мелко порубленным красным луком или луком-пореем, нарезанным тонкими полосками;

8. черенки сельдере€, наполненные м€гким сыром и красной икрой;

9. нарезанное ломтиками €йцо, сваренное вкрутую, филе анчоусов и рубленый лук-резанец;

10. ломтики молодого картофел€, сельдь матье, сметана и рубленый лук-резанец;

11. сыр с голубыми прожилками и редиска, нарезанна€ ломтиками;

12. холодный ростбиф, салат-латук, хрен со сливками, соленые и маринованные огурцы и нежирный крем-фреш. ƒобавьте порошок карри и соль по вкусу.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

–исовый суп с фрикадельками (первые блюда)

600 гр баранины, 150 гр риса, 2 €йца, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 1 ст л сливочного масла, 3 ст л молока

ќтделить от куска баранины кости и сварить из них бульон с корень€ми и слегка обжаренным луком.

ћ€коть пропустить через м€сорубку и заправить фарш вареным рисом, рубленной зеленью, сырым €йцом, солью и перцем.

ѕриготовить из фарша некрупные шарики. ¬ кип€щий бульон опустить подготовленный рис, довести его до полуготовности, после чего добавить фрикадельки.

ѕеред подачей на стол заправить суп смесью молока и €йца. ƒл€ этого желток растереть, подлива€ понемногу молоко, влить в суп, все врем€ помешива€, и довести только до кипени€, но не кип€тить.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат "каспий" (закуски)

–аздел: калмыцка€ кухн€

Ќа 5 порций:

2 шт. сельди средней

4 шт. моркови

2 плавленных сырка

150 г сливочного масла

перец

зелень

¬ареную морковь, плавленный сырок измельчают на терке или пропускают через м€сорубку, добавл€ют разм€гченое сливочное масло и фарш из филе сельди, хорошо вымешивают, по вкусу добавл€ют перец. √отовый салат украшают зеленью.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

яблочные спиральки (выпечка)

410г муки, 200г сливочного масла (маргарина), 100г сахара, 3 желтка, 1 ст.л. сметаны, 1 кг кисловатых, тертых на терке €блок с небольшим количеством сахара, щепоткой молотой корицы и гвоздики, сахарна€ пудра дл€ обсыпки.

»з муки, масла, желтков, сахара и сметаны выместить тесто. ѕоставить на 1 час в теплое место. ќчищенные €блоки натереть на терке, добавить корицу, гвоздику, немного сахара, залить небольшим количеством кип€тка на 5 минут, слегка отжать. “есто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканчиком круглые лепешки, выложить на середину горкой тертые €блоки.

»з остатков теста скатать тонкие жгутики и обернуть спиралью €блочные горки. ѕоверхность смазать взбитым €йцом, уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпекать на среднем огне. √отовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

ѕаштет из шпината (холодные закуски)

Ўпинат (пюре) - 100 г, €йцо - 1 шт., сметана - 20 г, соль.

яйца сварить вкрутую, очистить, мелко порубить, растереть с солью и сметаной, добавить пюре из шпината, все хорошо перемешать и выложить в салатник.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

∆ижиг-галныш (первые блюда)

–аздел: чеченска€ кухн€

Ѕульон:

ќтварить м€со (баранину или гов€дину), получить хороший плотный бульон со специ€ми: лавровым листом и луком.

√алушки:

ѕо правилам делаютс€ из кукурузной муки, но готов€тс€ в основном из пшеничной.  укурузна€ мука служит дл€ изготовлени€ праздничного блюда.

“есто - пельменное. “ехнологи€ тоже похожа.

ƒлинна€ колбаска разрезаетс€ как на пельмени. ќбвал€ть в муке, положить на ладонь и надавить двум€ пальцами, получитс€ лепесток, по форме напоминающий ракушку.

ќпустить галушки в кип€ток, отварить с солью.

„тобы мутна€ вода ушла, отлить часть бульона в кастрюлю. » шумовкой переложить галушки в светлый бульон.

—оус.

Ќатереть чеснок, развести бульоном и посолить.

ѕодача:

 аждому в разных пиалах подаетс€ соус и бульон.

¬ыложить на блюдо м€со с кост€ми большими кусками, по кра€м достать из бульона и разложить галушки.

ћакают м€со и галушку в соус, запивают бульоном.

јналогично жижиг-галныш готов€т из курицы.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—ол€нка сборна€ м€сна€ в горшочке (блюда в горшочках)

–аздел: русска€ кухн€

¬ 1 порции (500 г) Ч 410 ккал.

150 г тел€тины; 100 г гов€жьих костей; 100 г ветчины; 100 г нежирной вареной колбасы; 2-3 свежих гриба; 1 луковица; 1 соленый огурец; 1 ст. ложка каперсов; 8 маслин без косточек; 1 стакан сметаны; 2 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка томата-пюре; 1 четверть помидора; 1 долька лимона; зелень; соль Ч по вкусу; 2 л готового бульона.

—варить из костей бульон, налить в горшочек, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон тел€тину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы. ѕосле этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. ƒовести до кипени€.

ѕеред тем как подать на стол, положить в сол€нку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон.   сол€нке подать пироги.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат из зеленого лука с сельдереем (холодные закуски)

Ќа 3 порции:

400 гр зеленого лука

30 гр корн€ сельдере€

1 ст л лимонного сока

2 ст л растительного масла

1 лимон

соль, перец черный горошком, лавровый лист, тмин, кориандр

1. «еленый лук нарезать небольшими кусочками (длиной 1 см), корень сельдере€ натереть на крупной терке. ¬се смешать, добавить растительное масло, лимонный сок, соль, тмин, кориандр, перец и лавровый лист, залить все небольшим количеством воды и тушить доготовности.

2. —алат подают охлажденным. √отовый салат украсть кружочками лимона и зеленым луком.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]
–Ь–љ–Њ–≥–Њ —А–∞–Ј–љ—Л—Е —А–µ—Ж–µ–њ—В–Њ–≤

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

23 феврал€ - день, когда мужчины могут насладитьс€ всем, что люб€т: вкусной едой, напитками и футболом.  

Ётот праздник хорош тем, что мы точно знаем, чем кормить наших любимых. ≈сли на 8 марта мы готовим легкие салаты и десерты, то дл€ мужчин лучший выбор - ломоть отличного поджаристого ростбифа, мексиканский бифштекс, пеппер-стейк из гов€дины с овощами, рум€ные свиные отбивные и остра€ домашн€€ буженина под горчичной корочкой. 

’от€, конечно, не так все просто и многие мужчины имеют иные пристрасти€. ќднако, большинство все же достаточно предсказуемо, за что им – отдельное спасибо.

1. Ѕифштекс по-мексикански

2. –остбиф

3. ѕеппер-стейк из гов€дины с овощами гриль

4. —виные отбивные с грибной начинкой

5. ƒомашн€€ буженина с горчичной корочкой

»нгредиенты

Ёто повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

√устое повидло из слив

√устое повидло из слив

–азделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. ѕоложить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

√отовить на небольшом огне, пока фрукты не станут м€гкими (около 20 минут). —н€ть сотейник с огн€, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. ¬ернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, посто€нно помешива€, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

—н€ть с огн€ и охладить. ’ранить в плотно закрытом контейнере или еще гор€чим разлить в стерилизованные банки.

»нгредиенты

¬ыпечка с бананами, орехами и шоколадом.

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

ƒуховку разогреть до 200 градусов.

Ѕананы разм€ть вилкой до состо€ни€ пюре. ћиксером взбить разм€гченное сливочное масло, сахар, имбирь, корицу и €йца. ѕодмешать банановое пюре и рубленые грецкие орехи. ƒобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

ѕр€моугольную форму дл€ выпечки застелить пергаментом. ¬ыложить тесто и разровн€ть. ¬ыпекать 30 минут. ѕирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. –азрезать на квадратные кусочки.

Ўоколад расплавить и нанести на каждый кусочек немного шоколада. —верху положить по половинке грецкого ореха и слегка прижать.

Ѕананы полезно есть на завтрак.

 ак приготовить жареные бананы?

»нгредиенты

√отовим тонкие блинчики на кефире к завтраку. ќни получаютс€ довольно тонкими и ажурными. ѕри этом из-за добавлени€ в тесто крахмала они хорошо переворачиваютс€.

ѕодавай блинчики с €годным соусом

ѕодавай блинчики с €годным соусом

—мешать кефир с сахаром, €йцами и солью. ѕросе€ть в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

’орошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. ¬ заключение влить в тесто немного растительного масла. Ёто поможет не добавл€ть масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиватьс€. 

√отовь также: «аварные блинчики на кефире

“есто должно получитьс€ довольно жидким, чтобы блины были тонкими. ѕри необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции. 

–азогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  ∆арить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. ѕодавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. ћожно также завернуть их в трубочки. 

—мотри также: √отовим оладьи на кефире со шпинатом: ћастер-класс

–Ы—Г—З—И–Є–µ —А–µ—Ж–µ–њ—В—Л

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

23 феврал€ - день, когда мужчины могут насладитьс€ всем, что люб€т: вкусной едой, напитками и футболом.  

Ётот праздник хорош тем, что мы точно знаем, чем кормить наших любимых. ≈сли на 8 марта мы готовим легкие салаты и десерты, то дл€ мужчин лучший выбор - ломоть отличного поджаристого ростбифа, мексиканский бифштекс, пеппер-стейк из гов€дины с овощами, рум€ные свиные отбивные и остра€ домашн€€ буженина под горчичной корочкой. 

’от€, конечно, не так все просто и многие мужчины имеют иные пристрасти€. ќднако, большинство все же достаточно предсказуемо, за что им – отдельное спасибо.

1. Ѕифштекс по-мексикански

2. –остбиф

3. ѕеппер-стейк из гов€дины с овощами гриль

4. —виные отбивные с грибной начинкой

5. ƒомашн€€ буженина с горчичной корочкой

»нгредиенты

Ёто повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

√устое повидло из слив

√устое повидло из слив

–азделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. ѕоложить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

√отовить на небольшом огне, пока фрукты не станут м€гкими (около 20 минут). —н€ть сотейник с огн€, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. ¬ернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, посто€нно помешива€, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

—н€ть с огн€ и охладить. ’ранить в плотно закрытом контейнере или еще гор€чим разлить в стерилизованные банки.

»нгредиенты

¬ыпечка с бананами, орехами и шоколадом.

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

ƒуховку разогреть до 200 градусов.

Ѕананы разм€ть вилкой до состо€ни€ пюре. ћиксером взбить разм€гченное сливочное масло, сахар, имбирь, корицу и €йца. ѕодмешать банановое пюре и рубленые грецкие орехи. ƒобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

ѕр€моугольную форму дл€ выпечки застелить пергаментом. ¬ыложить тесто и разровн€ть. ¬ыпекать 30 минут. ѕирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. –азрезать на квадратные кусочки.

Ўоколад расплавить и нанести на каждый кусочек немного шоколада. —верху положить по половинке грецкого ореха и слегка прижать.

Ѕананы полезно есть на завтрак.

 ак приготовить жареные бананы?

»нгредиенты

√отовим тонкие блинчики на кефире к завтраку. ќни получаютс€ довольно тонкими и ажурными. ѕри этом из-за добавлени€ в тесто крахмала они хорошо переворачиваютс€.

ѕодавай блинчики с €годным соусом

ѕодавай блинчики с €годным соусом

—мешать кефир с сахаром, €йцами и солью. ѕросе€ть в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

’орошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. ¬ заключение влить в тесто немного растительного масла. Ёто поможет не добавл€ть масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиватьс€. 

√отовь также: «аварные блинчики на кефире

“есто должно получитьс€ довольно жидким, чтобы блины были тонкими. ѕри необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции. 

–азогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  ∆арить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. ѕодавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. ћожно также завернуть их в трубочки. 

—мотри также: √отовим оладьи на кефире со шпинатом: ћастер-класс