Ѕорщ полтавский с галушками (первые блюда)

√усь или курица - 70 г, свекла - 60 г, капуста свежа€ - 80 г, картофель - 70 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, сало-шпик - 5 г, сало свиное топленое - 5 г, томат-пюре - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана -15 г, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль;

дл€ галушек: мука пшенична€ или гречнева€ - 30 г, €йцо - 1/4 шт., вода или бульон - 50 г.

Ѕорщ готовить на бульоне из курицы или гус€. —веклу, корень€ и репчатый лук нарезать ломтиками и готовить так же, как дл€ украинского борща. ¬ процеженный кип€щий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 10-15минут, затем добавить свеклу с луком и корень€ми, варить до готовности, сн€ть с огн€ и дать насто€тьс€ в течение 15-20 минут.

ƒл€ приготовлени€ галушек в кип€щую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и сн€ть с огн€. ѕосле охлаждени€ добавить в тесто €йца, оставшуюс€ муку, хорошо перемешать, а затем столовой ложкой набирать тесто, опускать в кип€щую подсоленную воду и варить до готовности.

ѕри подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

√ов€дина по-английски (вторые блюда)

–аздел: английска€ кухн€

√ов€дина (толстый или тонкий край) 180, морковь 15, репа 70, капуста белокочанна€ 30, лук репчатый 20, соль.

ћ€со нарезают на кусочки по 20-25 г, морковь, репу и лук - на дольки и все вместе тушат на слабом огне. «атем добавл€ют нарезанную крупной шашкой капусту, немного перца, соль и тушат до готовности.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—амаркандский плов (вторые блюда)

0,5 кг м€са

0,5 кг риса

250 г моркови и масла

6 луковиц

1 чайна€ ложка молотого черного перца

соль

ћ€со куском и морковь целиком отвариваем до готовности, нарезаем небольшими кусочками и перемешиваем с перцем и солью. ќтдельно отвариваем рис. ¬ кип€щую подсоленную воду засыпаем промытый рис (на 1 стакан риса 2 стакана воды) добавл€ем часть масла и варим при слабом кипении, не перемешива€.  огда рис впитает воду, добавл€ем немного масла или жира, закрываем котел крышкой и варим еще 30-40 минут.

Ћук обжариваем в раскаленном масле. ¬ глубокие тарелки или пиалы укладываем сло€ми рис, обжаренный лук, м€со с морковью и поливаем жиром, в котором жарилс€ лук.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—алат-торт (холодные закуски)

¬рем€ приготовлени€: 30 мин

репчатый лук; маринованные грибы; отварна€ морковь; отварной картофель; отварна€ нежирна€ свинина; майонез

Ћук порезать тонкими полукольцами и залить кип€тком с добавлением уксуса, пусть остынет, воду отцедить. ќстальные ингредиенты порезать соломкой. Ќа дно широкой тарелки выкладывать сло€ми: лук-картофель-майонез-грибы-лук-картофель-майонез-м€со-картофель-морковь-майонез. ¬се в процессе укладки формировать в виде торта, сверху потереть желток, украсить по своему усмотрению, дать посто€ть 1-2 часа.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—уп из моркови с имбирем (первые блюда)

¬рем€ приготовлени€: 30 мин - 1 час

¬ 1 порции: 115 ккал, 8 гр жиров

Ќа 4-6 порций:

2 ст л подсолнечного масла

1 репчата€ луковица, очищенна€ и мелко порезанна€

500 гр моркови, очищенные и мелко порезанные

2 ст л свежего имбир€, очищенного и мелко порезанного

2 бульонных кубика, разведенных 900 мл воды

1 ст л меда

15 гр сливочного масла

1. Ќагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5-8 мин до м€гкости.

2. ƒобавить морковь и имбирь, готовить 5-10 мин. «атем добавить бульон и мед, довести до кипени€, накрыть и варить 30 мин.

3. ƒать немного остыть, добавить масло. ѕерелить в кухонный комбайн или блендер и измельчить. «атем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

ѕесочное тесто со сметаной (выпечка)

300 гр муки,

151 гр сливочного масла или маргарина,

1 €йцо,

1/4 ч.л. соды,

2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли,

100 гр сметаны.

∆иры взбить с сахаром или без него, добавить €йцо, соль, сахар, муку вместе с содой. Ѕыстро замесить тесто и сразу выпекать из него издели€.

ѕоскольку это тесто довольно м€гкое, его нужно намазать на лист или дно разъемной формы ровным слоем. ѕри выпечке печень€ тесто выжать через соответствующий кондитерский шприц.

ѕеред раскаткой тесто необходимо подержать несколько часов в холодильнике.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

 екс "нутелла" с корицей (выпечка)

¬рем€ приготовлени€: 15-20 мин + 1 час 10 мин в духовке

¬ 1 куске: 320 ккал, 19 г жира (8 г насыщенного)

Ќа 12 кусков:

175 гр разм€гченного сливочного масла

175 гр сахара

3 €йца

200 гр блинной муки

1 ч л пекарского порошка

2 ч л корицы

4 ст л молока

4 ложки шоколадной пасты "нутелла" (Nutella) или другой шоколадной пасты

51 гр фундука, порезанного

“акие кексы действуют на мен€ почти лечебно - смешал все ингредиенты, быстренько взбил - и кекс готов к выпечке. ƒаже если вы никогда не пекли, этот кекс должен получитьс€ с первого раза, он не только очень простой, но и чрезвычайно вкусный.

1. –азогреть духовку до 180 гр —. —мазать маслом основу и проложить пергаментом круглую форму диаметром 20 см.

2. ѕоложить в миску масло, сахар, €йца, муку, пекарский порошок, корицу и молоко. ¬збивать дерев€нной ложкой около 2-3 минут или миксером 1-2 минуты, пока смесь не будет пышной.

3. ѕереложить 3/4 смеси в форму, разровн€ть, а сверху выложить шоколадную пасту ложкой четырьма шариками. —верху выложить оставшеес€ тесто и разровн€ть, чтобы шоколадна€ паста была полностью покрыта.

4. ѕосыпать орехами, запекать 1 час, пока кекс не подниметс€ и не будет упругим, если на него нажать. ≈сли кекс начнет подгорать, накрыть его фольгой. ќладить в форме в течение 10 мин, затем перевернуть на решетку, сн€ть бумагу и охладить на решетке.

«авернуть плотно в фольгу и он может хранитьс€ в течение 1 недели.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

Ѕарак-чучвара (пельмени) (вторые блюда)

–аздел: узбекска€ кухн€

‘арш: гов€дина 110, вода 30, лук репчатый 40, перец молотый черный 1, соль;

дл€ теста: мука пшенична€ 100, вода 30, молоко кислое 30, перец молотый красный, зелень, соль.

ћ€со пропустить через м€сорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. ѕресное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратики (30х30 мм), положить на них фарш и защипать кра€ . ѕеред подачей пельмени отварить в бульоне, заправить кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—уп из зеленого лука и чеснока (первые блюда)

20 г зеленого лука, 2 €йца, 5 г чеснока (перо), 20 г зелени петрушки, 3 г м€ты, 20 г муки, 1 мл 3%-ного уксуса, 10 г сливочного масла, соль.

ќчистить и мелко нарезать зеленый лук, чеснок, петрушку, м€ту и положить в кип€щую подсоленную воду. ѕриблизительно через 20 мин добавить муку, разведенную уксусом. —уп довести до готовности, затем сн€ть с огн€, добавить сливочное масло и заправить сваренными вкрутую €йцами.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]

—ыр из курицы (холодные закуски)

500г куриного м€са, 60г сливочного масла, 100г любого сыра, 60г куриного бульона, специи

Ѕутерброды с таким сыром очень вкусны и питательны.

ћ€со тушеной или отварной курицы без костей и сыр измельчить миксером, пока масса не станет однородной. «атем помен€ть насадку и, введ€ в массу разм€гченное масло вместе с охлажденным бульоном, снова взбить до однородности. ≈сли миксера нет, сыр можно натереть на мелкой терке, а м€со 2-3 раза пропустить через м€сорубку. ≈сли куриный сыр не предназначен дл€ маленьких детей, можно добавить черный молотый перец и мускатный орех.

»сточник -food.a.ua
  •  омментарии: [0]
–Ь–љ–Њ–≥–Њ —А–∞–Ј–љ—Л—Е —А–µ—Ж–µ–њ—В–Њ–≤

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

23 феврал€ - день, когда мужчины могут насладитьс€ всем, что люб€т: вкусной едой, напитками и футболом.  

Ётот праздник хорош тем, что мы точно знаем, чем кормить наших любимых. ≈сли на 8 марта мы готовим легкие салаты и десерты, то дл€ мужчин лучший выбор - ломоть отличного поджаристого ростбифа, мексиканский бифштекс, пеппер-стейк из гов€дины с овощами, рум€ные свиные отбивные и остра€ домашн€€ буженина под горчичной корочкой. 

’от€, конечно, не так все просто и многие мужчины имеют иные пристрасти€. ќднако, большинство все же достаточно предсказуемо, за что им – отдельное спасибо.

1. Ѕифштекс по-мексикански

2. –остбиф

3. ѕеппер-стейк из гов€дины с овощами гриль

4. —виные отбивные с грибной начинкой

5. ƒомашн€€ буженина с горчичной корочкой

»нгредиенты

Ёто повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

√устое повидло из слив

√устое повидло из слив

–азделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. ѕоложить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

√отовить на небольшом огне, пока фрукты не станут м€гкими (около 20 минут). —н€ть сотейник с огн€, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. ¬ернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, посто€нно помешива€, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

—н€ть с огн€ и охладить. ’ранить в плотно закрытом контейнере или еще гор€чим разлить в стерилизованные банки.

»нгредиенты

¬ыпечка с бананами, орехами и шоколадом.

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

ƒуховку разогреть до 200 градусов.

Ѕананы разм€ть вилкой до состо€ни€ пюре. ћиксером взбить разм€гченное сливочное масло, сахар, имбирь, корицу и €йца. ѕодмешать банановое пюре и рубленые грецкие орехи. ƒобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

ѕр€моугольную форму дл€ выпечки застелить пергаментом. ¬ыложить тесто и разровн€ть. ¬ыпекать 30 минут. ѕирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. –азрезать на квадратные кусочки.

Ўоколад расплавить и нанести на каждый кусочек немного шоколада. —верху положить по половинке грецкого ореха и слегка прижать.

Ѕананы полезно есть на завтрак.

 ак приготовить жареные бананы?

»нгредиенты

√отовим тонкие блинчики на кефире к завтраку. ќни получаютс€ довольно тонкими и ажурными. ѕри этом из-за добавлени€ в тесто крахмала они хорошо переворачиваютс€.

ѕодавай блинчики с €годным соусом

ѕодавай блинчики с €годным соусом

—мешать кефир с сахаром, €йцами и солью. ѕросе€ть в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

’орошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. ¬ заключение влить в тесто немного растительного масла. Ёто поможет не добавл€ть масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиватьс€. 

√отовь также: «аварные блинчики на кефире

“есто должно получитьс€ довольно жидким, чтобы блины были тонкими. ѕри необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции. 

–азогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  ∆арить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. ѕодавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. ћожно также завернуть их в трубочки. 

—мотри также: √отовим оладьи на кефире со шпинатом: ћастер-класс

–Ы—Г—З—И–Є–µ —А–µ—Ж–µ–њ—В—Л

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

–остбиф - по-насто€щему мужское блюдо

23 феврал€ - день, когда мужчины могут насладитьс€ всем, что люб€т: вкусной едой, напитками и футболом.  

Ётот праздник хорош тем, что мы точно знаем, чем кормить наших любимых. ≈сли на 8 марта мы готовим легкие салаты и десерты, то дл€ мужчин лучший выбор - ломоть отличного поджаристого ростбифа, мексиканский бифштекс, пеппер-стейк из гов€дины с овощами, рум€ные свиные отбивные и остра€ домашн€€ буженина под горчичной корочкой. 

’от€, конечно, не так все просто и многие мужчины имеют иные пристрасти€. ќднако, большинство все же достаточно предсказуемо, за что им – отдельное спасибо.

1. Ѕифштекс по-мексикански

2. –остбиф

3. ѕеппер-стейк из гов€дины с овощами гриль

4. —виные отбивные с грибной начинкой

5. ƒомашн€€ буженина с горчичной корочкой

»нгредиенты

Ёто повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

√устое повидло из слив

√устое повидло из слив

–азделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. ѕоложить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

√отовить на небольшом огне, пока фрукты не станут м€гкими (около 20 минут). —н€ть сотейник с огн€, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. ¬ернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, посто€нно помешива€, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

—н€ть с огн€ и охладить. ’ранить в плотно закрытом контейнере или еще гор€чим разлить в стерилизованные банки.

»нгредиенты

¬ыпечка с бананами, орехами и шоколадом.

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

Ѕанановый пирог с шоколадом и орехами

ƒуховку разогреть до 200 градусов.

Ѕананы разм€ть вилкой до состо€ни€ пюре. ћиксером взбить разм€гченное сливочное масло, сахар, имбирь, корицу и €йца. ѕодмешать банановое пюре и рубленые грецкие орехи. ƒобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

ѕр€моугольную форму дл€ выпечки застелить пергаментом. ¬ыложить тесто и разровн€ть. ¬ыпекать 30 минут. ѕирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. –азрезать на квадратные кусочки.

Ўоколад расплавить и нанести на каждый кусочек немного шоколада. —верху положить по половинке грецкого ореха и слегка прижать.

Ѕананы полезно есть на завтрак.

 ак приготовить жареные бананы?

»нгредиенты

√отовим тонкие блинчики на кефире к завтраку. ќни получаютс€ довольно тонкими и ажурными. ѕри этом из-за добавлени€ в тесто крахмала они хорошо переворачиваютс€.

ѕодавай блинчики с €годным соусом

ѕодавай блинчики с €годным соусом

—мешать кефир с сахаром, €йцами и солью. ѕросе€ть в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. 

’орошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. ¬ заключение влить в тесто немного растительного масла. Ёто поможет не добавл€ть масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиватьс€. 

√отовь также: «аварные блинчики на кефире

“есто должно получитьс€ довольно жидким, чтобы блины были тонкими. ѕри необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции. 

–азогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто.  ∆арить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. ѕодавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. ћожно также завернуть их в трубочки. 

—мотри также: √отовим оладьи на кефире со шпинатом: ћастер-класс